廚房里的空氣污染

飲食改變環境
　 您知道10個吃得健康又環保的妙法嗎？多在家用膳，設計健康菜單；少吃自助餐和外出燒烤；多吃近區食品和新鮮又少包裝的食品；購買有機食品，減少化學農藥和肥料污染；減少購買溫室食品；少吃加工食品；少吃煎炸烤焗方法烹調食物；不吃瀕危和受保護的動植物；減少購買即棄或包裝飲料；不吸煙。

吃素可以拯救地球家園嗎
　 據聯合國糧食及農業組織介紹：全球為肉食而飼養動物排放了來自人類活動9%的二氧化碳、65%的一氧化二氮、37%的甲烷和64%的氨（導致酸雨），肉類食品業是當今最嚴重的環境問題的始作俑者之一。因此，有不少專家提倡盡量吃素，讓生活方式更有機、更天然，可以幫助遏止全球暖化。

家中餐具要環保
　 家庭使用餐具大部分是陶瓷制品，比一次性塑料制品更衛生環保，但陶瓷餐具鉛溶出量超標已成為普遍問題。所以，您在購買陶瓷餐具時應注意選擇裝飾面積小的或是釉下彩的餐具，不選手感欠平滑甚至花面有凸起感的。使用前建議先用食醋浸泡；不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

廚房里的空氣污染
　 油煙、一氧化碳和氮氧化物，被稱為漂浮在廚房里的三大“殺手”。降低油煙污染的方法，首先是加強廚房的排換氣系統，保持良好的通風和空氣對流；其次是盡量改變一些烹調方式，少煎炸，減少廚房明火的產生；炒菜的油溫不宜過高，沒有油煙和爆炸聲為宜；烹調結束后，也要繼續抽排空氣并通風。

食品包裝有講究
　 塑料制品不僅是白色污染的罪魁禍首，其制造過程中加入的增塑劑、穩定劑和色素等，也會對人體健康有一定的危害。因此，不要用可樂飲料瓶等塑料容器長期存放食用油，而應選用深色玻璃制品；不要為了整潔和擦拭方便而在餐桌上鋪一層塑料桌布；在購買早點時最好不要使用早點攤提供的塑料袋。